世界記録達成！福井「おろしそば」——日本の伝統麺文化が世界へ
日本を訪れる多くの人は、東京や京都など有名都市を思い浮かべるかもしれません。しかし実は、日本各地にはその土地ならではの伝統や食文化が息づいており、地方こそ「本物の日本文化」の宝庫でもあります。今回は、福井県で開催された「そば」に関する注目のイベントをご紹介します。
ギネス記録更新！おろしそばが世界へ
2024年5月11日、福井駅前の特設会場で開催された「おろしそばギネス挑戦イベント」で、8時間で1万2018杯のそばが提供され見事ギネス世界記録に認定されました。前年の記録4013杯から大幅に更新されたこの快挙は、地域をあげた努力の成果です。
イベントは、越前市の製麺会社が「福井の食文化を世界へ伝えたい」という思いで企画。地元産のそば粉を使ったできたての「おろしそば」が大勢の来場者に提供されました。前年の反省を活かし、準備食数を3倍以上に、調理体制も3列から9列に増強。会場は終日、活気に包まれました。
郷土の味「おろしそば」とは？
「おろしそば」とは、冷たいそばの上に大根おろしをたっぷりのせ、だしをかけて食べる福井の郷土料理です。大根の辛味と出汁のうま味、そばの香りが一体となった、素朴ながら奥深い味わいは、地元の人々に長く愛されてきました。特に夏には爽やかな食感で親しまれ、観光客にも人気の一品です。
数ではなく、文化を伝える挑戦
このギネス記録は、単なる「数字」の達成ではありません。イベントを通じて、福井の人々が自分たちの文化を再認識し、誇りを持つきっかけとなったことが最大の意義です。企画者の宗近鉄也さんは、「おろしそばは福井の誇る文化。この挑戦を通じて、もっと多くの人にその魅力を知ってもらいたい」と語りました。
「日本三大蕎麦」のひとつとしての誇り
日本には「日本三大蕎麦」と呼ばれる伝統があります。それは、長野の「戸隠そば」、島根の「出雲そば」、そして福井の「越前（おろし）そば」。それぞれが異なる気候・水・技法に根ざした味を持ち、地域文化と密接に結びついています。
福井から世界へ、伝統の食文化を発信
今回の記録達成をきっかけに、福井のそば文化が国内外で注目を集めています。今後は、そば打ち体験や郷土料理ツーリズムの展開、さらにはユネスコ無形文化遺産登録への機運も高まるかもしれません。福井の「おろしそば」は、まさに日本の地方文化が世界とつながる象徴です。これからどうやって世界に広まっていくのか。楽しみですね。日本を訪れる際は、ぜひ地方にも足を延ばし、その土地ならではの伝統食文化に触れてみてくださいね。
【中国語版】
世界纪录达成！福井“萝卜泥荞麦面”——日本传统面食文化走向世界
提到日本，许多游客首先想到的可能是东京、京都等知名城市。
但实际上，日本各地都保留着各自独特的传统和饮食文化。地方才是体验“真正日本文化”的宝库。本次要介绍的，是在福井县举办的一场关于“荞麦面”的特别活动。
吉尼斯纪录更新！“萝卜泥荞麦面”冲出世界
2024年5月11日，在福井市车站前的特别会场举行的“荞麦面吉尼斯挑战活动”中，主办方在8小时内成功提供了12,018碗荞麦面，刷新了原有的世界纪录（4,013碗），并获得了吉尼斯官方认证。这一成就是整个社区团结努力的结果。
活动由越前市的一家制面公司策划，目的是“将福井的饮食文化传播到世界”。现场为来宾们提供的是用本地荞麦粉制作的新鲜“萝卜泥荞麦面”。为避免去年的经验教训（过早售罄），今年准备的食数是去年的3倍以上，操作台也从3列增加到9列，会场热闹非凡。
福井的乡土风味：“萝卜泥荞麦面”
所谓“萝卜泥荞麦面”，是指在冷荞麦面上铺上大量萝卜泥，并淋上特制高汤的一种福井乡土料理。这道菜虽然看似简单，但其风味层次丰富，融合了萝卜的辛辣、出汁的鲜美以及荞麦的香气，深受当地人喜爱。
尤其在夏季，它清爽的口感十分受欢迎，也吸引了不少游客品尝。
不只是数字，更是文化的传承
这次挑战并不只是为了数字，而是为了激发福井人重新认识和珍惜自己的文化。
主办人宗近铁也先生表示：“萝卜泥荞麦面是福井人引以为傲的文化，我们希望通过这次活动，让更多人了解它的魅力，并将它推广到世界各地。”
日本三大荞麦面之一的自豪
在日本，有被称为“日本三大荞麦面”的传统面食，分别是：
- 长野的“户隐荞麦面”
- 岛根的“出云荞麦面”
- 以及福井的“越前荞麦面”（即萝卜泥荞麦面）
这三种荞麦面分别根植于不同的自然环境、水源与制作技艺中，体现了日本地方文化的多样性。
从福井走向世界，传统饮食文化的传播之路
这次世界纪录的诞生，使福井的荞麦面文化再次成为海内外关注的焦点。
未来，结合荞麦面手作体验、饮食文化观光等方式，甚至有望申请成为联合国教科文组织“非物质文化遗产”。福井的“萝卜泥荞麦面”，正是日本地方饮食文化走向世界的象征。
如果您有机会造访日本，别忘了走出大城市，深入地方，品味那些深藏于当地人生活中的美味与文化。
